5 ALIMENTOS QUE NO DEBES DE LAVAR ANTES DE COMERLOS.

5 ALIMENTOS QUE NO DEBES DE LAVAR ANTES DE COMERLOS.
Sabemos que la higiene es fundamental, sin embargo, debes de tener cuidado con los alimentos que sueles lavar.
La Institución Española brinda algunas recomendaciones para que evites intoxicarte al lavar alguno de estos alimentos antes de comerlos:

1.- HUEVOS: muchos no lo saben pero la cascara de huevo tiene una fina capa de cutícula que la impermeabiliza e impide que los gérmenes y bacterias pasen al interior, por lo que al lavarla podrías eliminar esta capa y entonces las bacterias penetrarían la cascara.
También debes de evitar utilizar la cascara para separar la clara de la yema así como romper el huevo en el borde del recipiente donde lo vayas a preparar ya sea el sartén o un plato.
2.- POLLO: aunque parezca difícil de creer, esta es una mala costumbre debido a que de acuerdo con un estudio realizado por la agencia de seguridad alimentaria británica Food Standards Agency, esta acción aumenta el riesgo de toxiinfección alimentaria en lugar de reducirla.
Esto se debe a que el chorro e agua que usas para lavarlo, puede propagar Campylobacter, que es una bacteria que causa dolor abdominal y diarrea
Lo que puedes hacer para asegurarte de la inocuidad es que cocines bien el pollo, no lo dejes semicrudo, además debes de tener cuidado con la contaminación cruzada y para evitarla no utilices la misma tabla o los mismo utensilios de cocina para manipular otros alimentos.
3.-FILETE DE CERDO Y RES: al igual que el pollo, lavar este tipo de carne puede traer más consecuencias negativas que positivas, pero no solo es por una cuestión bacteriana sino que además, al lavar estos alimentos, podrían perderse muchos de los nutrientes, así como los sabores y los aromas.
De acuerdo con un artículo publicado por centros de control y prevención de enfermedades, la intoxicación alimentaria se debe a la presencia de bacterias como Salmonella, E. Coli, Yersinia, entre otras en la carne cruda. Es por eso que se recomienda cocinar completamente la carne.
Además en el artículo también mencionan que el lavado de carne de res o de cualquier otro animal que este cruda puede transmitir bacterias a otros alimentos, utensilios y superficies.
4.- HONGOS: la razón por la cual no debes lavarlos y que les caiga directo el chorro de agua es porque pierden su sabor y aroma, pues son muy absorbentes.
Lo que puedes hacer es limpiarlos con un trapo húmedo o un cepillo, también puedes pelarlos o retirarles la capa de la corteza si está muy sucio o también puedes retirar las partes dañadas.
5.- VERDURAS EN BOLSA: las verduras como espinacas, lechuga, entre otras que ya están procesadas o congeladas no deben de lavarse porque durante el proceso de fabricación ya fueron desinfectadas, lo cual las hace más seguras.
Cabe mencionar que las verduras no se deben de lavar con jabón sino se debe aplicar agua pues al lavarlos con algún detergente se pueden ingerir los residuos de este y causar daños a la salud.
Al igual que los hongos, solo se debe de quitar la parte afectada de algún vegetal para evitar una reproducción bacteriana.